Shiela's Castle

一直都很想要嘗試做麵包

但由於家裡的攪拌器是普通版滴

其實不是很好攪麵團

可是想到用雙手下去揉麵團

我的人就已經無力一半了

尤其現在這炎熱的天氣

做完一個麵包我想應該和去一趟烤箱流的汗一樣多吧！

所以常常有個衝動想要去買台KitchenAid 

但看到價錢後...就還是想說冷靜點好...畢竟不便宜的說...

那為什麼今天的我還會想要做麵包哩？

因為我看到這個只需簡單材料配上簡單方式和小量配方（因為家中人口稀少） 

就算要揉麵團也只是小份量，因此就燃起我的實驗精神啦！  

布莉歐麵包 

材料：高筋麵粉  100g
        
             砂糖  10g

             酵母粉 1/2 小匙

             蛋    1 個

             蛋黃 1 個  
  
             牛奶 1 大匙

             鹽  1/2 小匙

             奶油  20g

 溫度/時間     200度/ 10分鐘 

作法： 

1. 把蛋和蛋黃放入碗中，再加入牛奶攪拌均勻。
  

 
2. 拿一個鋼盆放入一半的高筋麵粉、糖和酵母混合一起。




3. 加入step 1 的液體混合均勻。



4. 加入剩餘的高筋麵粉、鹽和奶油，攪拌至看不到白色麵粉，就可拿出來放到工作台上。

    用手反覆搓揉5~7分鐘。（會有點黏手，可以拿著刮板輔助）


 
5. 揉至麵團變得平滑，即可放入鋼盆中進行第一次發酵。蓋上保鮮膜，靜放1小時。


 
6. 第一次發酵後，拿出來分成六等份。每一等份都必須要壓使空氣排出，然後搓圓。 


   
7. 搓圓後放入烤模裡，蓋上保鮮膜，靜至20分鐘。

8. 在表面刷上薄薄的蛋汁，就可以放進烤箱。 


 
好像蛋黃酥的造型啊...這表面的顏色看了就覺得很好吃...哈哈...
 


我都捨不得把它切開...這口感外表香Q、內裡鬆軟....

重點是很好完成～不會太困難啦！大家如果也想要做麵包

可以試試看這個小巧又可愛的布莉歐唷.....