Shiela's Castle

昨天和老媽一起去Costco買菜，看到藍莓令我默默的感傷起來

好懷念以前在美國，隨便一個超市都有新鮮的藍莓可以吃

所以二話不說的就拿了一盒回家去

其實藍莓不適合放太久，因為他很容易就壞爛掉

靈機一動就想到不然拿一些來做 藍莓果醬

但只有果醬也太單調了吧！就想說另外搭配一個蛋糕好啦！

這樣明早也可以給老爸老媽當做早餐嘍！！



巧克力戚風蛋糕  （個人比較喜歡戚風蛋糕的口感）

材料： 

低筋麵粉 125g
砂糖 80g 
鹽 3g
泡打粉 6g
植物油 60g
蛋黃 3個
水 95g
可可粉 5g
 
蛋白 3個
砂糖 55g 

作法：

1. 先把低筋麵粉和泡打粉過篩
 
2. 放入80g的砂糖和鹽

3. 可可粉過篩，把所有乾的材料攪拌均勻

4. 把蛋、水和油放進同一的碗中，然後攪拌均勻

溫度：

180度/20~25分鐘

 

 5. 把濕的材料倒入乾的材料裡，混合到麵粉消失即可。    
  


6. 把蛋白倒入鋼盆裡，用電動打蛋器打到有看見粗大的泡泡後，開始慢慢把55g的砂糖分次加入，
    一邊打一邊慢慢加入砂糖，把蛋白打至濕性發泡。
 
 

7. 先隨便挖一大匙蛋白霜放入麵糊中，然後大致混合一下後，再把剩餘的蛋白霜全部加入，
    輕輕地混合至均勻，就可以倒入烤模，放進烤箱啦！
    Tips：要輕輕的，也不要過度混合喔！
 


巧克力戚風蛋糕 終於出爐啦～～～
 
Tips: 可以用竹籤插入蛋糕，沒有沾黏就代表可以嘍！


 藍莓果醬
 
材料：

新鮮藍莓或冷凍藍莓  180g
檸檬汁 半顆 
砂糖  50g  (我們家不愛吃太甜，各位可以自行增減糖的份量）

作法：

把糖和檸檬汁放入藍莓中，攪拌均勻。可以用叉子把藍莓戳一戳和壓一壓
然後用小火慢煮，記得要邊煮邊攪拌喔！煮到你所想要的黏稠度即可。 
 


開始組裝啦～～～把蛋糕切兩半後，把藍莓醬塗枺再蛋糕上後，再蓋上上面的蛋糕，

就大功告成啦！！！放進冰箱，冰冰的吃也很好吃喔～～

有興趣的人可以做做看嘍！！