最近看到大家都很愛訂購各式各樣的瑞士卷
不論是卷著水果、布丁、奶凍又或是各式泥類 （芋泥 or 南瓜泥）
都受到不少的喜愛 （尤其現在團購實在是超夯的啦！）
所以我也跟著流行走
自己動手來做最基本款的瑞士卷
材料：
麵糊
蛋黃 4 個
砂糖 16g
植物油 24g
牛奶 36g
低筋麵粉 48g
可可粉 24g
蛋白霜
蛋白 4個
砂糖 48g
溫度 170度/ 13~15分鐘
作法：
1. 把蛋黃和砂糖放入盆中攪拌均勻
2. 倒入植物油拌勻
3. 接著倒入牛奶
4. 把低筋麵粉和可可粉分兩次過篩加入攪拌，攪拌至沒有看到粉類
5. 把蛋白先打到有點起泡後，分三次慢慢加入砂糖，打到尾端看起來是挺立的
蛋白霜，然後先挖三分之一的蛋白霜放入麵糊裡輕微攪勻，在把剩餘的蛋白霜
全部加入，由下往上的反轉拌勻
6. 把麵糊倒入已舖好白報紙的烤盤中，然後整個烤盤拿起往桌上敲一敲，就可以放入
烤箱啦！烤完拿出來後，延著邊緣先把紙慢慢撕開，拿一張新的白報紙鋪再上面，
把整個蛋糕體倒過來放在鐵架上散熱，再把底部的白報紙撕開，撕開後的白報紙再
鋪回去上面。
7. 等到蛋糕體完全冷卻後，就可以抹上鮮奶油，但因為我是初學者，所以我不敢塗
抹太多，怕卷不起來啦！再要往內卷的那頭用刀割三條線，但不要割到蛋糕體完全
斷掉喔！這個動作是要方便一開始能夠往內卷的順利。其實如何卷大部分的教學就
是拿著桿麵棍放在白報紙外面，往內卷時記得要壓緊點，然後一鼓作氣將桿麵滾往
前提和拉著白報紙滾滾滾.... 但我知道這實在太抽象了啦！所以大家可以看一些影音
教學，然後多練習幾次一定會成功滴！！
Finally, 我成功的把它捲起來啦！雖然還是有美中不足的地方，就是我一開始沒有壓緊，
所以中間看起來有一個小洞，但是我已經很滿足了，畢竟這是我的初體驗嘛！！
大家也可以先從簡單的瑞士卷做起，然後再慢慢的挑戰包著各式各樣的瑞士卷嘍！！
讓我們一起加油吧！！
來去東京過生活 (5)