Shiela's Castle

好一陣子沒有做做東西啦！

想到老爸和老媽挺愛泡芙滴

二話不說馬上起身來去做泡芙嘍... (￣▽￣)

材料

低筋麵粉  150g

糖 10g

鹽 1小匙

水 125ml

牛奶 125ml

蛋 3.5-4顆

作法

1. 先將低筋麵粉過篩 （等等使用時比較不會手忙腳亂唷！)

2. 把水，牛奶還有鮮奶倒入過子中加熱，不用到沸騰，只要看到邊邊已經開始起泡泡就行了。

3. 放入步驟一過篩的低粉還有糖，然後快速攪拌，攪拌至麵團看起有光亮的感覺。  

4. 蛋汁要分次放入，一次不要加太多。大力的攪拌它，讓蛋都吸入進麵糊後，再繼續加蛋汁。

蛋汁不一定要全部都加到完唷！加到麵糊拌起來會像下面那樣有一個三角形的形狀，然後麵糊是慢慢的向下滴。寧願保守點也不要讓麵糊太水喔！不然會發不起來唷！！

麵糊調好後就可以擠在烤盤上，然後在麵糊上噴點水。先用200度烤10分鐘，再調到180度烤5~10分鐘即可。（千萬不可以再途中打開烤箱唷！！）

 閃電泡芙

小圓泡芙

巧克力卡士達醬

材料

蛋黃 2個

砂糖 30g

玉米粉 15g

牛奶 150ml

鮮奶油 100ml

砂糖 10g

苦甜巧克力 20g 

作法

1. 先把鮮奶加熱，不用到沸騰。

2. 將蛋和糖放入鍋中，然後攪拌均勻。

3. 放入玉米粉，攪拌到沒有看到粉。

4. 加入剛剛加熱的鮮奶。

5. 把鍋子放到瓦斯爐上開小火加熱，一直攪拌到看到有凝固的感覺，就可以把火關掉。

（Tip: 一定要一直攪拌喔！不然會很容易焦掉） 

6. 先將鮮奶油和10g砂糖打到7分發，再把巧克力隔水融化，最後將卡士達醬，打發鮮奶油

   和一半的巧克力醬全部混合均勻。就完成了巧克力卡士達醬嘍！！(￣︶￣)

等泡芙冷卻後就可以對拌切開，擠入巧克力卡式達醬。

再把剩下一半的巧克力醬淋在泡芙上面，看起就會跟外面賣的一樣啦！ \(^o^)/

如果你們也愛吃泡芙的話，有空可以動手做做看喔！！p(^o^)q